SOLUTION TROUVEE pour moi du moins.
Par hasard j'ai retrouvé dans des sauvegardes un fichier eudora-utf8iso16.zip. N'ayant aucun souvenir de ce fichier, je l'ai dézippé.
Sans rien faire de plus, j'ai ouvert EUDORA et la fonction personnalités était là. Comme il convient tools/personalities ouvre maintenant la fenêtre adéquate, déjà équipée avec la personnalité existante, et où on peut créer les nouvelles personnalités par clic droit dans la fenêtre (sous la personnalité existante) et clic sur "new".
Je n'y ai rien compris. Mais j'ai vérifié la chose sur un ancien ordi tout rafraîchi et sans aucun EUDORA. D'abord installation (eudora 7.1.0.9): il n'y avait pas les personnalités. Puis dézippage du fichier ci-dessus et les personnalités sont apparues.
Mais pour d'autres intéressés, que faire?
D'abord sans doute rechercher si par hasard on n'a pas quelque part ce fichier-clé, et essayer.
A défaut, je pense qu'on peut essayer avec un "utf8iso16.zip" qui est disponible sur le site:
http://www.windharp.de/software/utf8iso.zipet qui me semble tout à fait identique au fichier que j'ai utilisé, tout en étant proposé pour bien autre chose. On peut le dézipper là où il est (pour moi dans le dossier "téléchargements".
Bonne chance,et le cas échéant, donner la nouvelle ici...
Mizenn
[ par hasard aussi ce dépannage est intervenu le jour de mes 84 ans (sic) ]