j'ai découvert que depuis 2006 il existe un plugin qui permet de lire le UTF-8 dans le corps du mail
Tout est dans ce site:
http://www.windharp.de/software/utf8iso.htm
il suffit de rajouter une dll dans le répertoire plugins d'installation d'eudora, et puis de redémarrer eudora.
UTF-8 en Eudora
Astuces et conseils : consultez le guide Eudora